蛤蜊蒸蛋的做法

海鲜的爽口小编想是不曾人能够对抗的,聊到优良鲜,相信广大人都会想到蛤蜊。蛤蜊与鸡蛋放在一同蒸食不但能令人填补足够的蛋氨酸,而且新鲜十足,让您欲罢无法,那么蛤蜊蒸蛋如何做?蛤蜊蒸蛋孩子吃行吗?上面保护健康网小编就为我们介绍蛤蜊蒸蛋的营养价值
蛤蜊是“天下第3鲜”,生物素丰裕降血脂蛤蜊生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西子舌等众多体系。其肉质鲜美无比,被称作“天下第二鲜”、“百味之冠”。中医以为,蛤蜊味涩寒,具备滋阴润燥、镇痛消肿、软坚散结功效。《日用本草》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润伍脏、止消渴,止汗也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”
当代为经营养学以为,蛤蜊含有血红蛋白、脂肪、血红蛋白、铁、钙、磷、碘、乙酰胆碱、果胶和牛磺酸等八种元素,低热量、高蛋白、少脂肪,能防治中年老年年人慢性传播疾病,是便宜的海产品。蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含1种具备下跌血清胆固醇效果的代尔太7?胆固醇和二四?亚异戊二烯胆固醇,它们兼有压制胆固醇在肝脏合成和加快排放胆固醇的非正规成效,从而使体内胆固醇下降。

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材料:

青蛤(白蛤、文蛤或许别的蛤蜊也行)11头、鸡蛋2个

盐小量、味精少些、料5/10汤匙(10ml)、姜片贰片、葱段少量、鲜味汁少量
 
做法:

一.提前将蛤蜊用食盐加水浸润2时辰以上(也足以在水里放入少量麻油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面洗濯干净。

贰.锅中放入适合的量水,放入姜片和花雕烧开,将青蛤放入,煮至开口登时捞出,蛤蜊开口时间顺序分歧,要及时把出口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。

四.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格Russ盒中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

伍.鸡蛋击败,参与盐、味之素和晾至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:一。

六.将鸡蛋液过滤未来(过滤的目标是使蒸出的蛋液更细致),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格Russ盒中,用保鲜膜覆盖起来。

7.冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅(乐扣乐扣格Russ利用耐热玻璃,基本上能用-40℃~200℃,所以放入蒸锅没反常,还可用来微波炉、烤箱)蒸十分钟左右,水开后转中火。蒸好今后的蒸蛋撒上特别鲜味汁和切碎的葱就能够。

提示:
 
一、蛤蜊一定要买鲜活的,提前放入食盐加水中吐尽泥沙,也能够在水中放入一点点油使其吐沙。

贰、煮蛤蜊的时候要将出口的蛤蜊及时捞出来,不要煮老了。如若有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就毫无了。

三、鸡蛋和热水的百分比是一:一,过滤蛋液是为着使蒸蛋更加细嫩,覆盖保鲜膜只怕盖子上火蒸是为着使蛋液表面平滑不皱。

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