饕餮哭隔壁小孩的蛋糕就是就款!

本题:【本末好物】一人数锅六道菜 我及隔壁小孩还馋哭了

原先题:馋哭隔壁小孩的蛋糕就是当下款!

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备感好久没烤了蛋糕了,也长期没喝了咖啡了,思来怀念去管两者结合吧,咖啡味的蛋糕,一直关心喵姐的宝宝都明白,这片样是自我的绝容易啊!软绵的蛋糕胚,吃上亦然总人口淡淡的咖啡香,多层次口感,留在门内长期难以忘怀。只要您学会了核心的戚风蛋糕做法任何口味、款式都未以谈下!

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食材配料:

鸡蛋3独、低筋面粉60g、速溶咖啡10g

白砂糖30g、玉米油15ml、淡奶油20ml

白醋2ml、香草精1g、可可粉5g、炼乳15ml

做法步骤:

  1. 蛋清打入盆中(确保盆中无水无油哦),加入10g白砂糖。

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2.
消磨蛋白,剩余的20g白砂糖中途分点儿涂鸦放入,蛋清打发至干性发泡(如下图,抬起打蛋器顶部会发生独立的微尖尖)。

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  1. 鸡蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。

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  1. 筛入低筋面粉与咖啡粉。

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  1. 打均匀。

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  1. 放入三分之一底蛋白。

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  1. 翻拌均匀(不克干扰打哦,会消泡的,翻拌就像我们炒菜的手腕)。

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  1. 翻拌好后拿咖啡糊倒入剩余蛋清中。

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  1. 翻拌均匀(注意手法!)。

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  1. 方形模具铺好油纸,将面糊倒进,抹平表面。

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预热烤箱(至少十分钟),上下火160度35分钟左右(每个烤箱脾气还无一样,所以时才供参考,全程设细致观察,避免烤糊或不成熟)。

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  1. 烤好的蛋糕脱模。

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  1. 失掉丢不整齐的底限,切成大小都匀的块儿,叠在一块儿。

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  1. 开格子模型:在白纸上画画出菱形。(嫌麻烦的小宝宝好直接撒上一致重叠可可粉)

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  1. 用中等的小方片剪掉即可。

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  1. 淡奶油放入碗中,加入炼乳。

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  1. 泡至发生纹路产生。

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18.
拿齐蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片(可依据自己爱好叠放,多几交汇掉几交汇无所谓)。

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  1. 搞活蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉,小心将掉模具就成功啦!

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