火锅蘸料

原题:海底捞火锅几款款大的蘸料做法,你掌握吗?

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【香油蘸料】

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【食材】香油

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【辅料】蒜泥

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【调料】无

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【配方】

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1、香油10限,蒜泥5克拌匀即可火锅里极其标配的吃法

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2、适合火锅:重庆老火锅,四川老火锅

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【葱葱香菜蘸料】

【食材】香油

【辅料】蒜泥

【调料】葱花,香菜,折耳根,小米辣

【配方】

1、香油5范围,蒜泥3限,葱花3限,香菜3限,折耳根3克搅拌均匀即可(能吃辣的可以加以小米辣)

2、适合:四川老火锅,鱼火煲

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【麻酱蘸料】

【食材】白豆腐乳

【辅料】芝麻酱

【调料】盐,白糖,卤虾油,韭菜花,蒜,香油,鸡精,味精

【配方】

1、芝麻酱20限制,白豆腐乳5克(压成泥),盐2限量,白糖1范围,卤虾油1范围,韭菜花2限,香油3限,鸡精,味精各1克,糖蒜50限制

2、用凉开水稀释成稠汤状即可(取碟碗,调好的麻酱8范围,香油5范围,撒上香菜即可)

3、适合:涮牛肉火锅,北京火锅

【干碟蘸料】

【食材】熟辣椒

【辅料】青花椒,红花椒

【调料】味精,盐,白芝麻

【配方】

1、熟辣椒面3限量,青花椒面1范围,红花椒面1范围,味精2限,盐1限,白芝麻3限,拌匀即可

2、适合:老火锅,烧烤火锅

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