卤肉师傅:让猪蹄烧得而红而烂,要铭记炖“猪蹄”3个技巧

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正值冬季,我们喜爱喝汤,因为喝汤可暖胃暖身子骨,让人口心思开心等。今天,分享一下自我是怎么开猪蹄炖花生就道美食之,简单易学、营养丰富的猪蹄走由!

猪蹄富含胶原蛋白,有化妆养颜之意向,这是成百上千丁犹知情之,所以重重女生都坏喜欢吃。猪蹄的肉吃起吧是坏有嚼劲,特别嫩滑。基本上并未肥肉。味道比猪的别组成部分好吃多了。所以,猪蹄可以做出十分多种美味的小菜,如炖猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄等等。蹄等等,今天之话题是烧猪蹄,做了立道小菜之爱侣都懂,猪蹄一定要是炖烂才好吃,但是猪蹄很为难炖烂,所以烧猪蹄一定要是控制方法。


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首先,我们设失去市场选购特殊的猪蹄500g,只要前面一段,不要带肉的片段(前面一截筋多皮多适用炖汤)。叫丁帮剁大小适宜的块,下水入锅冷水焯烫,加入少许盐、料酒、姜片,加入猪蹄,煮沸断生后捞出雪都备用。如下图所示。

小编为了举行是还特别为一个颇有经验的好师傅学习了。他扒猪蹄很好吃,又脆弱而烂又好吃,师傅告诉我:3烧“猪蹄”一定要是牢记这三种植技术,这样煮的猪蹄才见面又烂又红。接下来就拿立即三个技巧分享给大家,喜欢吃猪蹄的心上人等赶紧过来修一下咔嚓。

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原料:猪蹄2、黄酒、姜葱、胡椒、白胡椒、盐、酱油、山楂。

     其次,将花生仁洗都用温水泡待用。ps:花生仁应超前泡好备用。

做法:

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先拿猪蹄上之毛皮去丢,用炉火稍微烘烤一下,然后据此刀刮掉皮,用清水冲洗,倒入锅中,煮沸,放入猪蹄,煮5分钟,然后取出备用。然后姜片洗都,洋葱洗都,切片备用。

     
 最后,将猪蹄、花生一从放入电饭锅或者砂锅中(个人建议就此砂锅),加入适量水(可平于或没有喽食物),加入姜片、枸杞、黄芪等香料。根据个人口味加入,枸杞黄芪可免加以(花生本身也生花香),姜片一定要是加以。再加入适量盐、白酒,盖上锅盖大火煮开至少十分钟后再次观察猪蹄的软烂程度选择停火或者转小火继续煮。

备砂锅,放入猪蹄内,倒入适量水(水一定要是过猪蹄),加入一匙黄酒、酱汁、少许姜片、青葱、胡椒、白胡椒、山楂,加热煮沸,加入适量盐调味料,然后据此略带火炖40分钟,最后快要熟的时刻放点葱花就实行了。

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提拔1:在熬猪蹄的过程被,如果水快要烧涉及了,就又加点热水,千万不要加冷水,否则会如猪蹄鱼腥而不屈,而且还炖不烂。


窍门2:不要在同开熬猪蹄的时刻就加盐,要当煮沸后再也加盐,否则很为难炖烂。

   
在这个,不达到传成品图了,因为:第一,我无思“拉仇恨”哈哈哈~!;第二,我忘记了拍摄了,尴尬~。猪蹄富含丰富的胶原蛋白,是美容养颜之佳品,而花生营养也大丰富,含多种人身所急需的氨基酸,还有钙和微量元素,是不可多得之食补佳品。希望恋人等来空了可做一下这道老少皆宜的美食佳肴吧!谢谢大家之开卷!么么哒!

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提拔3:如果猪蹄吃起又烂
又香,你得加点醋和山楂。它们还能够辅助猪的底下快速炖熟,还能够改进猪的底的味道,不会见无限血腥或者油腻。

切记这三种技术,炖出的猪蹄就会以香又烂超级好吃,全是胶原蛋白,爱美的丫头可以多吃点。返搜狐,查看更多

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