美味菜谱:焦糖炼乳布丁的做法

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食物的材料明细

“在没搞好在此以前自个儿还在各个想像它的味道,但做好之后,当布丁入口即化的那须臾间,哇~这种感到真像回到初恋的甜美!太让笔者意想不到了!太喜欢啦!”

主料

食物材料明细

  • 鸡蛋2个
  • 黄豆80克

主料

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 鸡蛋黄1个
  • 牛奶300克
  • 白糖50克
  • 炼乳25克
  • 炼乳30克
  • 倒车糖浆适量

辅料

配料

  • 清水15克
  • 开水50克
  • 适量
  • 香草10克

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗费时间
  • 简轻易单难度
  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 轻便难度

焦糖炼乳布丁的做法步骤

炼乳豆乳布丁的做法步骤

  • 图片 31白砂糖加清水放入锅中,开中型Mini火。
  • 图片 42熬至出现大泡泡颜色稍有转移后转小火。
  • 图片 53当颜色变成深色时关火,参与热水(插手热水时料定要小心表面会有飞溅)
  • 图片 64倒入碗中晾凉。
  • 图片 75多个全蛋加多少个鸡浅绿灰加上黄砂糖。
  • 图片 86用打蛋器搅打均匀。
  • 图片 97将晾凉的焦糖倒入牛奶中,出席炼乳与鸡蛋液混合
  • 图片 108用筛子过筛混合好的布丁液
  • 图片 119倒入体积大致的碗中
  • 图片 1210烤箱预热,烤箱下层放入一盘热水,上下火中层170度烤40分钟,记得加盖锡纸。
  • 图片 1311时间到后放在烤箱里闷五分钟后再取出。
  • 图片 1412抓实的焦糖炼乳布丁
  • 图片 151鸡蛋2个,黄豆80克,炼乳30克,香草糖10克,转化糖浆适合的数量
  • 图片 162黄豆浸润5钟头后用豆乳机打成豆奶,豆奶滤互连网铺纱布,过滤豆汁,取用200
  • 图片 173豆奶趁热出席炼乳,香草糖,掺和均匀
  • 图片 184鸡蛋打成蛋液,纱布加滤网,过滤到豆汁中,和弄均匀
  • 图片 195错落好的布丁液,再一次过滤二遍
  • 图片 206秋菊膜中放转化糖浆
  • 图片 217倒入布丁液
  • 图片 228烤盘加模具高度百分之五十的水,水浴法,上下火,中层160度35分钟

小秘籍熬焦糖时绝对要注意千万别煮过了,煮太长了做出的布丁就带苦味了。
放入烤箱烤时应当要记得加盖锡纸,能使布丁表面光滑。

小秘技香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里,时间长了,糖渗透了香草的香气四溢,做在点心里就成为香草味的了。滤网加纱布数次过滤是为着让布丁质感越来越细致爽滑。脱模时用牙签轻轻划上边边缘就很好脱模了

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